如何算毛利率简单(如何计算毛利率怎样计算毛利率)

毛利率(profit margin)，又称销售毛利率，是衡量盈利能力的指标，通常以百分比表示。在经济意义上，毛利率越高，企业的盈利能力越高，成本控制能力越强。

毛利率的计算公式和方法(gross profit margin)它是毛利率与销售收入（或营业收入）的百分比，其中毛利率是收入与收入对应的营业成本之间的差额。=毛利/营业收入×100%=(主营业务收入-主营业务成本/主营业务收入×100%。

餐饮行业

餐饮企业的成本核算不同于工业企业，只包括原材料成本和燃烧成本。除原材料和燃料成本外，餐饮企业还必须支付大量的劳动力、水电、材料消耗、租金、折旧、管理和财务费用，营业额为5.营业税按5%的比例缴纳。所以毛利减去三费和营业税后，就是纯利，所以餐饮企业的纯利远没有想象的那么多。

厨房毛利核算的正确方法，餐饮企业要有效地控制生产成本、提高毛利水平，首先必须掌握正确的毛利核算方法，并将营业和管理费用与生产成本分开核算并合理归集，这是提高毛利的前提。

我将以下将说明餐饮企业正确的毛利核算和收费方法。

某餐饮企业每月开单金额100万元(其中酒水金额20万元)，折扣免单(各种招待)、折扣免单(内部员工消费)、折扣免单(试菜、评估等)。)、折扣免单(前厅客户投拆)、折扣免单(厨房客户投拆).2万元，共计1万元，代金券消费金额(收据金额)-免费)9万元，实收金额(含现金、支票、信用卡、挂账)90万元，原料成本30万元，退菜金额(已出菜)1万元。

厨房综合毛利率的正确计算方法是：

厨房综合毛利率=(100万-20万-30万 1万/(100万)-20万 1万)=51万/81万=62.96%。

从理论上讲，通过这种正确的会计方法计算的厨房综合毛利率应与通过标准食谱计算的理论毛利率与原材料价格和原材料产生率一致。

美容行业

每个人都在一定程度上误解了美容院特许经营店的毛利润。毛利润和营业额一直是消费者容易混淆的相关概念。毛利润是美容院减去所有投资成本获得的净利润，是美容院老板真正能赚到的钱。为了提高毛利率，我们应该注意开源和减少支出，因为美容院是一个消费场所，客户对美容院的装饰和美容师的服务有很高的要求；这意味着美容院每年需要花很多钱来维护医院的装饰，并聘请专业的美容技术人员不断培训美容师，这些成本需要严格控制。

运营平衡线是美容院管理时实际消耗的营业额、产品和运营成本的具体标准。本标准以下为损失，本标准以上为利润。具体计算公式如下：固定成本÷毛利润率×100%=操作平衡线。